วิธีทำ

วุ้นโคโค่แม็ก
1. แบ่ง โคโค่แม็ก น้ำมะพร้าวแท้ 100% มาส่วนหนึ่ง ประมาณ ¼ ถ้วยตวง ใส่ผงเจลาตินลงไป ทิ้งไว้ 15 นาที จนกระทั่งผงเจลาตินเริ่มเซ็ตตัว
2. นำ โคโค่แม็ก น้ำมะพร้าวแท้ 100% ส่วนที่เหลือ และน้ำตาลทรายขาว ใส่ลงในหม้อ เปิดเตาไฟรอจนกระทั่งเดือด ใส่ผงวุ้นลงไป ตั้งให้เดือดประมาณ 1 นาที จากนั้นจึงใส่น้ำมะพร้าวผสมเจลาตินจากข้อ 1. ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลงจากเตา
3. เทส่วนผสมลงในพิมพ์สี่เหลี่ยม แช่ตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชม. จนกระทั่งวุ้นเซ็ตตัว
4. นำวุ้นที่เซ็ตตัวแล้ว ตัดเป็นก้อนสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1.5*1.5 ซม.

ถั่วแดงกวน
1. ตั้งหม้อเปิดไฟแรง ใส่น้ำเปล่าลงไปประมาณ ¾ ของหม้อ จากนั้นใส่ถั่วแดงอะซุกิที่แช่น้ำข้ามคืนแล้วลงไป ตั้งทิ้งไว้จนกระทั่งเดือดจึงหรี่ไฟอ่อนสุด และปิดฝาหม้อ ทิ้งไว้ 2-3 ชม. หรือจนกระทั่งถั่วนิ่มดีแล้ว
2. เทน้ำออกจากหม้อจนหมด จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป ใช้ช้อนกดถั่วแดงให้แหลกและคนจนกระทั่งน้ำตาลทรายแดงละลายเข้ากับถั่วแดง
3. เติม โคโค่แม็ก น้ำมะพร้าวแท้ 100% และคนให้เข้ากันจนมีลักษณะข้นเหนียว (สามารถใส่เพิ่มได้หากถั่วแดงแห้งเกินไป) จากนั้นปิดไฟ ยกออกจากเตาพักไว้ให้เย็น

น้ำเชื่อมคุโรมิทซุ
1. ตั้งหม้อเปิดไฟกลาง ใส่ โคโค่แม็ก น้ำมะพร้าวแท้ 100% และน้ำตาลทรายแดงลงไปเคี่ยวประมาณ 15 นาที หรือกระทั่งเริ่มมีความหนืดเล็กน้อย (เคลือบช้อนได้)
2. ยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็น

โมจิ
1. นำแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า และน้ำตาลทรายขาวมาผสมกัน คนจนกระทั่งส่วนผสมกระจายตัว
2. ค่อย ๆ เติม โคโค่แม็ก น้ำมะพร้าวแท้ 100 และกลิ่นวานิลลาลงไปผสม นวดให้เข้ากัน
3. ปั้นโมจิเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาด 1.5*1.5 ซม. หรือมีขนาดพอดีคำ
4. ตั้งหม้อใส่น้ำไฟแรง รอจนกระทั่งเดือด จากนั้นนำแป้งโมจิลงไปต้มให้สุกประมาณ 3 นาที ยกออกจากเตา
5. นำแป้งโมจิมาแช่ไว้ใน โคโค่แม็ก น้ำมะพร้าวแท้ 100% เพื่อไม่ให้ติดกัน และมีกลิ่นรสซึมเข้าไปในโมจิมากขึ้น

Summer Anmitsu
1. นำวุ้นโคโค่แม็กใส่ลงในถ้วยเสิร์ฟ
2. ตกแต่งหน้าด้วยถั่วแดงกวน โมจิ ผลไม้รวม (ส้มแมนดารินในน้ำเชื่อม ลิ้นจี่ในน้ำเชื่อม มะม่วงหั่นเต๋า ราสเบอร์รี และสตรอว์เบอร์รี)
3. เสิร์ฟคู่กับน้ำเชื่อมคุโรมิทซุ